Hjemmebrygger: Torkjel Austad

Torkjel Austad with juniper twig and traditional Norwegian ale bowl (photo by Martyn Cornell)

Torkjel Austad får en travel kornølfestival i år, for han stiller både som hjemmebrygger og som Bygland Bryggeri. Torkjel var allerede ivrig hjemmebrygger da han oppdaget gårdsøltradisjonen og begynte å utforske den. Siden han har røtter i Setesdal sporet han på egenhånd opp bryggelegenden Jon K. Rysstad, og besøkte ham for å lære å brygge ekte setesdalsøl. Ølet han stiller med på festivalen er ølet han lærte å brygge av Jon.

English: Torkjel Austad is going to be busy during this year’s festival, because he’s participating both as a home brewer, and as Bygland Bryggeri. Torkjel was already a home brewer when he discovered the farmhouse ale tradition, and started to explore it. Since he has family roots in Setesdal, he tracked down local brewing legend Jon K. Rysstad, and visited him to learn how to brew Setesdal-style beer. The beer he’s serving at the festival is the one he learned to brew from Jon.

The beer:

  • Setesdalsøl, 10%? – Fermented with Idun Blå. Juniper infusion and reduction-boiled wort.

Hjemmebrygger: Vidtskue Brygghus

Kasper Andersen, under navnet Vidtskue Brygghus, stiller sterkt med mange øl på festivalen i år. Kasper er opprinnelig fra Danmark (og er slik sett fremmedkulturell hva tradisjonsøl angår), men bor nå i Fredrikstad i Østfold. Han var også med på festivalen i fjor.

English: Kasper Andersen, participating under the name of Vidtskue Brygghus, is coming to the festival with a large number of interesting beers. Kasper is originally from Denmark (where the farmhouse brewing culture is quite different), but now lives in Fredrikstad, eastern Norway. He was also at the festival last year.

The beers:

  • This is sour, 6.6% – #9 Framgarden, Kettle-sour IPA
  • This is tradition, 7% – #20 Espe, Hornindal-style raw ale
  • This is bee, 10% – #18 Gausemel, raw ale with honey
  • This is beetoo, 10% – Vidtskue kveik blend, raw ale with honey
  • This is smoke, 7.3% – #10 Framgarden, raw ale with stjørdal malts
  • This is smoketoo, 7.4% – #41 Skare, raw ale with stjørdal malts
  • Kveik on ice, 17% – #20 Espe, ice-concentrated barley wine

Høydepunkt på årets program

Vi har veldig mye spennende spennende øl. Kort oversikt over høydepunkt:

  • Finsk gårdsøl (sahti), servert av Mika Laitinen
  • Estisk gårdsøl (koduõlu)
  • Keptinis (litauisk øltype bakt i ovn)
  • Flere typer steinøl fra flere forskjellige bryggerier
  • Et råøl gjæret i mesken (hjemmebrygg, forsøk på gjenskaping av urøl)
  • Gårdsøl fra Telemark, Setesdal og Sogn
  • Stjørdalsøl
  • Flere øl brygget på selvmaltet korn

Flere spennende foredrag:

Vi har 12 bryggerier som kommer:

Vi har 52 påmeldte hjemmebrygg, fra:

Ringnes Brygghus

I det samme lokalet på Grünerløkka som Ringnes brygget for første gang i 1877 ligger nå Ringnes Brygghus. En bryggeripub der alle er velkomne, enten om man bare vil ta en halvliter med noen venner, eller være med på en ølsmaking.

I tro Ringnes-ånd brygges ølene etter vitenskapelig nysgjerrighet med både over- og undergjær, men også kveik! Som lidenskapelige hjemmebryggere har bryggerne Øyvind Langgård og Lars Folven samlet på kveik i flere år før de begynte ved Ringnes Brygghus. Ved hjelp av sine venner ved Carlsberg Research Laboratory i København har de fått kartlagt egenskapene til favorittkveiken og begynt å bruke den ved Ringnes Brygghus.

English: The same spot at Grünerløkka where Ringnes brewed their first beer in 1877 is now home to Ringnes Brygghus. With both a microbrewery and pub is Ringnes Brygghus the place to meet regardless of experience and knowledge of beer.

In the spirit of the founding fathers of Ringnes the beer is brewed with a scientific curiosity with both top- and bottom fermenting yeasts, and with kveik! As passionate homebrewers through many years, the brewers of Ringnes Brygghus, Øyvind Langgård and Lars Folven, collected and used kveik. With the help of their friends at Carlsberg Research Laboratory the kveiks have explored scientifically and some of the properties of their favorite kveik has been mapped and the kveik is now used at Ringnes Brygghus.

The beers:

  • ØYA ’99 5,1 % – Norwegian pale ale with malt from Bonsak, hops from US and Germany, and a fruity strain from #23 Otterdal. Pale, refreshing, triple dry-hopped.
  • Dr. Sopp 7,0 % – “Saison” with a phenolic strain from #23 Otterdal. Spicy, refreshing, versatile with food, slightly fruity.

Bryggeri: Eik & Tid

Eik & Tid er et uvanlig bryggeri, ikke bare fordi de kun brygger surøl, men også fordi de kun brygger råøl. Bryggeriet ble startet av Amund Polden Arnesen og Bjørn Harald Færøvik, og bruker idéer fra tradisjonell brygging i moderne craft-øl. De bruker også kveik og einerlåg i de fleste ølene.

English: Eik & Tid is an unusual brewery, not only because they brew sour beer, but also because they brew only raw ales. In fact, they don’t even have a kettle for boiling the wort. The brewery was founded by Amund Polden Arnesen and Bjørn Harald Færøvik. They use ideas from traditional farmhouse brewing in modern craft beers. Many of their beers have kveik and juniper infusion, for example.

The beers:

  • Brom, 5% – Barrel-aged sour beer with raspberries
  • Mørk Oslo, 5.7% – Acidic dark lager (collab with Bootleg Biology)
  • Aronia, 5.1% – Sour beer with juniper infusion and aronia berries
  • Eldr, 6.6% – Brown barrel-aged sour beer
  • Skygge, 7.6% – Dark sour beer with light coffee notes
  • Mosaikk, 5% – Barrel-aged and dry-hopped sour beer
  • Rød sol, 6.3% – Barrel-aged sour ale with red berries

Below is a PDF with more information about their beers:

Takk til våre sponsorer!

Vi er veldig takknemlige for støtten vi har fått fra sponsorene våre, som har bidratt med premier til hjemmebryggerne som vinner de ulike konkurransene.

Vinbua i Ålesund har sponset oss med premier. De selger hjemmebryggerutstyr og -råvarer pluss karnevalsutstyr og mye mer. De er et godt sted å få tak i kveik, og humleblomst.

GRS Riflestocks produserer stokker til rifler og er anerkjent verden over for høy kvalitet og ergonomi. De holder til i Hornindal og har sponset oss med en stokk.

Brewshop er en ledende nettbutikk innen ølbrygging, med gratis frakt på ordrer over 1300 kroner. De har en fysisk butikk i Trondheim, men sender varer til hele landet.

Jernia Ørsta fører utstyr og ingredienser til ølbrygging i tillegg til det vanlige sortimentet til Jernia.

Vestnorsk Kulturakademi på Voss er en stiftelse som jobber for bevaring og videreføring av tradisjonell handlingsbåren kunnskap. 25. oktober i år skal de ha kurs i tradisjonsbrygging med kveik på Voss. De sponset festivalstyrets årsmøte på Voss.

Voss Bryggeri er ett av de fremste norske mikrobryggeriene, og de første som satset på brygging av tradisjonsøl og øl med kveik i Norge. De kommer på festivalen, og sponset også festivalstyrets årsmøte på Voss.

Foredrag: Norsk kveiklab

Fredag 1900 har vi et foredrag om oppstarten av et norsk selskap som skal begynne å selge kveik kommersielt. De kommer til å fortelle om hva slags planer de har og utfordringene med å produsere og selge kveik kommersielt.

Det vil også være mulighet til å investere i selskapet.

English: Friday at 1900 there will be a talk (in Norwegian!) about the efforts to start a Norwegian yeast company to sell kveik commercially. The company has not started yet, and will speak about their plans and the challenges with producing and selling kveik commercially.

The company accepts investments.

Utsolgt / Sold out

Alle billettene til Brygging+festival og Transport er nå solgt ut. Hvis du trenger transport mellom Ålesund flyplass og festivalen, ta kontakt. Kanskje kan vi hjelpe deg.

NB! Vi har én billett for 2 personer på Brygging+festival til salgs fra en festivalgjest som ikke kan komme av medisinske grunner. Ta kontakt hvis du er interessert.

Vi er ikke utsolgt for helgepass, men vi anbefaler å kjøpe i god tid fra Tikkio.

English: The tickets for Brewing+festival and Transport are now sold out. If you need transport between Ålesund airport and the festival, contact us. We may be able to help you.

NB! We have one Brewing+festival ticket for 2 people for sale from a guest who cannot come for medical reasons. Contact us if you are interested.

We have not sold out the weekend passes, but we recommend buying before the festival from Tikkio.

Bryggeri: Rodebak

Painted chest front from Rodebak farm, dated 1840.

Rodebak ble startet av Carl Christensen på gården Rotbakken (Rodebak er nok gammel stavemåte) på Innset i sør-Trøndelag.

English: Rodebak is a brewery started by Carl Christensen on the farm Rodebak (modern spelling “Rotbakken”) in central Norway.

The beers:

  • Rodebak Kveik, 5.5% – a pale farmhouse ale with Belgian 2-row malts, and Norwegian spelt, wheat, and oats. Fermented with #1 Sigmund.
  • Biere de Garde, 6.5% – brewed with Norwegian malts from Bonsak and kölsch yeast.
  • Mundus Novus Saison, 6.5% – hoppy saison fermented with the house strain.
  • De Truseløse Trippel, 8.5% – Norwegian Bonsak malts and house strain.
  • Bourbon Barrel-aged Biere de Garde, 7.0% – aged on Heaven Hills Bourbon Barrels.

Hjemmebrygger: Andrus Viil

Andrus Viil (orange jacket) and Aarne Trei (left) serving their koduõlu to Martin Thibault, Amund Arnesen, and Martynas Savickis (mug in hand). Pihtla, Saaremaa, Estonia, summer of 2016.

Andrus Viil er tradisjonsbrygger fra landsbyen Pihtla, på øya Saaremaa i Estland. Han brygger koduõlu, som det lokale gårdsølet heter. Andrus lærte å brygge av sin svigerfar Aarne Trei (nå avdød), som var en legendarisk lokal brygger.

Ølet er et råøl, gjæret med estisk bakegjær.

Sammen med Aarne startet Andrus det kommersielle bryggeriet Pihtla Pruulikoda, men han stiller som hjemmebrygger på festivalen.

English: Andrus Viil is a farmhouse brewer from the village of Pihtla, on the island of Saaremaa in Estonia. He brews koduõlu, as the local farmhouse ale is known. Andrus learned to brew from his father-in-law, Aarne Trei (now sadly dead), who was a legendary local brewer.

The beer is a raw ale, fermented with Estonian bread yeast.

Together with Aarne Andrus started the commercial brewery Pihtla Pruulikoda, but at the festival he participates as a home brewer.